茄紅素常見於番茄、西瓜及粉紅西柚，不少人會為抗氧化、護膚而額外補充。不過，茄紅素副作用並非完全不存在，尤其高劑量補充劑與日常食物攝取不能混為一談。本文會直接拆解茄紅素副作用、安全攝取量、過量風險及禁忌人士，亦會分析單靠茄紅素能否改善虎紋。
茄紅素副作用有哪些？正常飲食通常安全，不要吃高劑量！
對大部分健康成年人而言，從天然食物攝取茄紅素一般很安全。真正需要留意的，主要是長期大量攝取、高濃度補充劑，以及本身正服藥或處於懷孕等特殊情況。
歐洲食品安全局（EFSA）為茄紅素訂立的可接受每日攝取量（Acceptable Daily Intake，ADI）為每日每公斤體重0.5毫克。以60公斤成人計算，相當於每日約30毫克；70公斤成人則約35毫克。要注意，這個數字屬長期食品安全參考值，並不是「美容有效劑量」，亦不代表一旦超過便會立即出現中毒反應。
相比天然食物，高濃度茄紅素補充劑更值得留意。因為一粒補充劑可能已含有十多至數十毫克茄紅素，如果同時大量飲用番茄汁、進食番茄製品，總攝取量便可能比想像中高。
茄紅素是什麼？為甚麼番茄特別受關注？
茄紅素（Lycopene）屬於類胡蘿蔔素，是令番茄、西瓜、木瓜及粉紅西柚呈現紅色或橙紅色的天然色素，亦具有抗氧化特性。
日常較常見的茄紅素來源包括番茄、番茄醬、番茄蓉、西瓜、木瓜及粉紅西柚，其中番茄及番茄製品是最常見的來源之一。
不少保健產品會把「抗氧化」與抗衰老、護膚、護心甚至抗癌連結起來。不過，具有抗氧化活性，不代表能直接治療疾病或逆轉所有皮膚老化問題。部分研究發現，番茄或天然來源茄紅素可能對血壓等心血管指標帶來輕微改善，但不同研究結果並不完全一致。因此，較合理的理解是：茄紅素可以是健康飲食的一部分，但不能取代藥物、醫療診斷或美容療程。
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茄紅素5大副作用一覽
| 茄紅素副作用／注意事項 | 可能情況 | 較需要注意人士 |
|---|---|---|
| 皮膚變橙紅色 | 長期大量攝取可能出現Lycopenemia | 大量喝番茄汁或服高劑量補充劑人士 |
| 腸胃不適 | 可能出現消化不良、噁心 | 腸胃敏感人士 |
| 味覺改變 | 高劑量研究曾有個別報告 | 長期服高濃度補充劑人士 |
| 孕期風險未完全明確 | 個別研究錄得較多不利妊娠結果 | 孕婦 |
| 藥物相互作用資料有限 | 可能需按個人藥物情況評估 | 長期服藥人士 |
| 過度依賴補充劑 | 可能延誤真正需要的醫療或美容處理 | 希望靠補充品治病或去皺人士 |
茄紅素副作用 1：大量攝取可能令皮膚變橙紅色
以下人士在開始服用高濃度茄紅素補充劑前，較適合先諮詢專業人士：
較具代表性的茄紅素副作用之一，是Lycopenemia（茄紅素血症）。這是指體內累積較大量茄紅素後，皮膚可能出現橙紅或黃橙色調。
這種情況一般與長期大量攝取茄紅素有關，尤其當飲食與補充劑同時提供大量茄紅素時，風險自然會增加。
不過，Lycopenemia與黃疸並不是同一回事。若皮膚突然明顯變黃，而且連眼白也發黃，又或同時出現尿液變深、腹痛等情況，就不應自行判斷為「番茄吃太多」，而應接受醫療評估。
對一般成年人而言，正常每天吃番茄並不需要過度擔心。真正較值得留意的，是同時大量喝番茄汁、吃番茄製品，再每日服用高劑量茄紅素補充劑。
茄紅素副作用 2：部分人士可能出現腸胃不適
茄紅素普遍耐受性不錯，但部分高劑量補充研究曾錄得消化不良、噁心及味覺改變等輕微不適。
一項涉及45名男性的隨機研究，分別使用每日15毫克、30毫克及45毫克茄紅素。研究中有個別參加者出現持續數日的消化不良、噁心或味覺改變，但並不是所有參加者都有這些情況。
因此，不能簡單把茄紅素描述成「完全沒有副作用」，亦不需要因為少數人有不適便認為茄紅素危險。比較實際的做法，是留意自己的總攝取量及身體反應。如果服用補充劑後持續出現胃部不適、噁心或其他異常反應，便應停止自行增加劑量，並向醫生或藥劑師查詢。
茄紅素副作用 3：孕婦不宜自行使用高濃度補充劑
孕婦是其中一類需要特別小心的人士。
曾有一項涉及159名健康孕婦的隨機雙盲研究，探討每日補充2毫克茄紅素能否預防子癇前症。結果顯示，茄紅素組與安慰劑組出現子癇前症的比例幾乎沒有差異。
研究同時錄得茄紅素組較高的早產及低出生體重比例。這項研究本身不能證明茄紅素一定導致相關結果，但亦足以提醒孕婦，不應自行把高濃度茄紅素補充劑當作預防妊娠問題的方法。
需要分清楚的是，正常膳食中吃番茄，與每日服用濃縮營養補充劑並不是同一回事。懷孕或準備懷孕期間，如想服用茄紅素、抗氧化產品或其他保健品，最好先諮詢醫生、註冊營養師或藥劑師。
茄紅素副作用 4：長期服藥人士需要特別小心
很多人看到產品標榜「天然」，便會直覺認為可以與任何藥物一同服用，但實際上並不能這樣理解。目前茄紅素與不同藥物之間的人體相互作用資料仍然有限。部分研究顯示，番茄或茄紅素攝取可能對血壓有輕微影響，因此正在接受血壓治療的人，更不應自行以高劑量補充劑取代藥物。
1. 正在服用多種慢性病藥物
2. 正接受血壓相關治療
3. 準備接受手術
4. 正接受癌症治療
5. 本身有多種長期病患
最直接的方法，就是把補充劑的成分表及每日建議劑量交給醫生或藥劑師檢查，而不是單靠產品正面寫着「天然抗氧化」作判斷。
茄紅素副作用 5：最大的風險是誤把補充劑當治療
很多人服用茄紅素，真正目的並不是營養補充，而是希望改善皮膚老化、皺紋、虎紋或面部鬆弛。這時便要特別小心期望落差。
茄紅素的確具有抗氧化特性，而均衡飲食亦有助維持皮膚健康，但這不代表單靠提高茄紅素攝取量，就可以直接逆轉已形成的虎紋、法令紋或面部下垂。虎紋形成通常涉及多種因素，包括膠原蛋白流失、皮膚彈性下降、面部軟組織位置改變、脂肪墊下移及年齡相關的支撐變化。
換言之，營養補充可以支援健康，但不能直接把已形成的結構性凹陷「吃平」。
茄紅素一天吃多少？不同體重可參考這個表
EFSA訂立的可接受每日攝取量為每日每公斤體重0.5毫克。以下可作簡單參考：
| 體重 | ADI參考攝取量 |
|---|---|
| 45公斤 | 22.5毫克／日 |
| 50公斤 | 25毫克／日 |
| 55公斤 | 27.5毫克／日 |
| 60公斤 | 30毫克／日 |
| 65公斤 | 32.5毫克／日 |
| 70公斤 | 35毫克／日 |
| 80公斤 | 40毫克／日 |
這個表有三點要特別留意。
‧ 第一，ADI不是美容建議劑量，而是食品安全評估上的長期參考值。
‧ 第二，並不是偶爾高過這個數字就代表立即中毒。
‧ 第三，如果主要從天然食物攝取，一般毋須每天逐毫克計算；真正較值得計算的是補充劑，因為一粒膠囊可能已經提供20至30毫克茄紅素。
每天吃番茄會有茄紅素副作用嗎？
對一般健康成年人而言，每天適量吃番茄通常毋須過度擔心。研究中常見的茄紅素攝取量約落在每日5至30毫克範圍。亦有隨機研究讓參加者每日攝取約22至27.8毫克茄紅素，持續12星期，研究期間並沒有參加者因安全問題而需要提前退出。
因此，真正需要避免的不是「每天吃番茄」，而是把多個來源同時疊加，例如大量飲用番茄汁、頻繁進食高濃度番茄製品，再每日服用高劑量補充劑。對大部分人而言，與其過度擔心天然食物，不如先看清楚補充劑標籤上的每粒毫克數。
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生番茄、熟番茄與茄紅素補充劑有甚麼分別？
如果只是為了日常保健，從天然食物攝取通常較簡單。生番茄除了有茄紅素，亦同時提供膳食纖維、維他命及其他植物營養素。熟番茄及經加工番茄製品中的茄紅素，則可能因加工令其較容易被人體吸收。
不過，番茄醬、茄汁等加工食品亦可能含較高糖分或鈉，因此不能因為「茄紅素容易吸收」便無限制食用。茄紅素補充劑的優點是劑量清楚、方便服用，但同時亦較容易過量。尤其當一個人同時服用多款抗氧化保健品時，很容易忽略整體攝取量。
五類人士服用茄紅素補充劑前要特別小心
1. 孕婦及準備懷孕人士
正常膳食中的番茄一般不是主要問題，但不建議自行服用高濃度茄紅素補充劑。現有研究並沒有充分證據證明孕婦可透過補充茄紅素預防妊娠問題。
2. 長期服藥人士
如果每日需要服用處方藥，尤其同時使用多種慢性病藥物，開始任何高濃度補充劑前，都應先確認是否適合。
3. 血壓偏低或正接受血壓治療人士
部分研究發現番茄或茄紅素攝取可能對血壓產生輕微影響，所以本身血壓偏低或正在服藥人士，不宜自行增加高劑量補充。
4. 同時服用多款抗氧化補充劑人士
不少美容保健產品會同時含有維他命A、維他命E、β-胡蘿蔔素及植物萃取物。問題有時不在單一產品，而是全部加起來後的總攝取。
5. 希望靠茄紅素治病或改善明顯皺紋人士
茄紅素是營養成分，不是抗癌藥、降血壓藥、去虎紋療程或拉提療程。如果有疾病，應接受正規診斷；如果主要困擾是明顯虎紋或面部下垂，亦應針對實際結構問題處理。
茄紅素可以抗老，但可以去虎紋嗎？
茄紅素與皮膚健康的關係，應該放在整體生活習慣中理解。保持均衡飲食、攝取足夠蔬果、做好防曬、避免吸煙、維持充足睡眠及蛋白質攝取，都有助減少皮膚受到外在環境及生活習慣的影響。
但「減慢老化」和「逆轉已經形成的虎紋」並不是同一回事。如果只是輕微乾紋或皮膚狀態欠佳，改善生活習慣後，外觀看起來可能會較精神。但當虎紋在沒有表情時仍然明顯，甚至伴隨蘋果肌下垂、咀邊肉及面部輪廓鬆弛，就通常不只是表面缺水問題。因此，不應把茄紅素補充劑當成去虎紋的主要方法。
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虎紋已經形成？茄紅素吃很多都不夠力？可了解T6去虎紋療程
如果你搜尋「茄紅素副作用」，真正原因是希望靠保健品改善面部衰老或虎紋，就需要先分清楚「營養保養」與「針對性改善」的不同。
New Beauty的T6去虎紋療程屬非入侵式射頻美容方案，療程採用三頻RF射頻技術，主要針對虎紋、法令紋、面部鬆弛、咀邊肉及輪廓下垂等問題。茄紅素主要屬營養及抗氧化層面的支援，而T6去虎紋療程則是直接針對面部相關位置，以射頻熱能及緊緻原理處理外觀上的鬆弛問題。
如果你有以下情況，可以考慮先接受專業評估：
‧ 沒有笑時虎紋仍然明顯
‧ 鼻翼兩側凹陷愈來愈深
‧ 蘋果肌開始向下
‧ 同時出現咀邊肉或輪廓鬆弛
與其不斷增加茄紅素攝取量，希望靠補充品「吃走虎紋」，更實際的做法是先分辨虎紋形成原因，再考慮是否需要針對性的美容方案。
想改善明顯虎紋及面部鬆弛，可了解T6去虎紋療程，由專業人員先分析虎紋深淺、皮膚狀態及面部輪廓，再按個人情況制定合適方案。
免責聲明： 本文僅供一般健康及美容資訊參考，不構成醫療診斷或治療建議。茄紅素補充劑的適合劑量會因個人健康狀況、飲食及藥物使用而異。孕婦、長期病患者、正在服用處方藥或對補充劑安全性有疑問人士，服用前應先諮詢醫生、註冊營養師或藥劑師。美容療程的效果及適合程度亦因人而異，接受療程前應由專業人員評估。
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常見問題
1. T6去虎紋療程與吃茄紅素，哪一種較適合改善虎紋？
兩者目的不同。茄紅素屬抗氧化營養素，不能直接填平已形成的虎紋；T6去虎紋療程則屬針對虎紋及面部鬆弛的美容療程。如果虎紋已經明顯，應先評估形成原因，再選擇改善方法。
2. 茄紅素副作用嚴重嗎？
一般從天然食物攝取的安全性較高。高劑量補充則可能出現腸胃不適、噁心、味覺改變或皮膚變色等情況。
3. 茄紅素一天最多吃多少？
EFSA設定的可接受每日攝取量為每日每公斤體重0.5毫克。60公斤成人約30毫克，但這屬食品安全參考值，不是美容建議劑量。
4. 每天吃番茄會有副作用嗎？
一般成年人正常食用番茄毋須過度擔心。較需要留意的是同時大量攝取番茄製品及高劑量茄紅素補充劑。
5. 孕婦可以服用茄紅素補充劑嗎？
不建議自行服用。懷孕期間如想使用茄紅素或其他營養補充劑，應先諮詢醫生、註冊營養師或藥劑師。